美味しそうなお弁当ですね。
私が子供の頃からあるお弁当で
昔はレンコンではなくサクランボがのってました。
20年…もしかしたら30年ぶりの味は
全然変わらずに美味しく
とても懐かしかったです。
お求めは山形屋の地下です。
さて、食事をするといろいろな栄養素を摂取しますが
その中には糖質や脂質もあります。
先ほどのお弁当を例にすると
糖質・・・ご飯、甘く煮たシイタケなど
脂質・・・卵、油など
（栄養士さんからもっとあるでしょとツッコまれそうですが）
糖質や脂質は
脳や筋肉、内臓などが働く際のエネルギー源になります。
食べ過ぎたり、糖質・脂質が多い物を摂り過ぎると
余分なエネルギーがでます。
余分なエネルギーは中性脂肪に変換され
脂肪細胞に蓄えられます。
なぜか？
それは、人類は飢えの歴史が長かった為です。
飢餓状態になった時に
蓄えられた物を分解してエネルギーを作り出します。
脂肪細胞は通常
・女性ホルモン「エストロゲン」
・食欲を抑え、エネルギー消費を増大させる「レプチン」
・傷ついた血管を修復したり、糖や脂質を燃やしたり、腫瘍の増殖を抑えたりする「アディポネクチン」
を分泌します。
しかし、中性脂肪がどんどん蓄えられ、肥大化した大型脂肪細胞は
・血糖値を上げ、糖尿病にかかるリスクを高める「TNF-α」
・慢性炎症を引き起こし、がんや糖尿病、リウマチの原因となる「IL-6」
・血栓を溶けにくくする「PAI-1」
を分泌します。
炎症性サイトカインである「TNF-α」「IL-6」が増えると
あちこちで炎症が起こりやすくなり
あちこちに痛みがでます。
関節炎、鼻炎、中耳炎、胃炎、大腸炎など
ほとんどの病気に炎がつきます。
つまり、ほとんどの病気は炎症が起こってます。
炎症を繰り返すとがんになることも言われています（慢性炎症説）。
また「PAI-1」が増えるとあちこちでつまりやすくなり
脳梗塞、心筋梗塞などのリスクも高まります。
余分なエネルギーを作らない為にも
食べ過ぎや偏食に気をつけ、
体を動かしましょう。